Цветная капуста в пивном кляре

Цветная капуста в пивном кляре
Ингредиенты Кол-во
Цветная капуста 1 качан
Яйца куриные 2 штуки
Пиво светлое 100 мл
Мука 150 гр
Соль, паприка, перец по вкусу
Растительное масло для жарки

Осень – время собирать урожай. Самая сочная цветная капуста – это капуста со своего огорода, но и на рынках и в магазинах сейчас можно встретить очень достойные экземпляры. Выбирайте капусту тщательно, осмотрите кочан на наличие темных пятен, желтизны и вялых веточек. Кочан должен быть плотным и упругим.

1. Капусту предварительно помыть и разделить на небольшие соцветия.

2. Бланшируем капусту в кипящей воде около 5 минут до состояния полуготовности. То есть важно ее не переварить, соцветия должны остаться твердыми.

3. Сливаем воду и сушим соцветия на бумажном полотенце или салфетке.

4. Пока капуста остывает, готовим пивной кляр:

Яйца взбиваем с щепоткой соли до образования пенки, после чего добавляем пиво, продолжая взбивать. В полученную смесь можно добавить паприку или другие красящие специи, которые вам нравятся, например, карри. Постепенно добавляем муку, тесто по консистенции должно получиться чуть жиже чем на оладьи.

5. Для любителей поострее также можно добавить щепотку чили перца или измельченный зубчик чеснока.

6. На сковороде разогреваем растительное масло. Соцветие капусты купаем в кляре и обжариваем в горячем масле со всех сторон до образования румяной корочки.

7. Для удаления излишков масла рекомендуем выложить капусту на бумажные салфетки. Блюдо сразу готово к употреблению

Подавать можно со сметаной или сметанным соусом: смешать сметану, укроп и измельченный зубчик чеснока.

Приятного аппетита!



Для приготовления данного рецепта Вам потребуются:
 

Сковорода Zwilling J.A. Henckels

КУПИТЬ















 

Миска Eva Solo

КУПИТЬ
























Тарелка с декором Nachtmann

КУПИТЬ























 

Держатель для бумажных полотенец Umbra

КУПИТЬ